Büryan kebap en çok hangi ilde yapılır? Büryan, Püryan veya Biran olarak da adlandırılan, Türkiye’nin birçok yerinde, özellikle Siirt ve Bitlis yöresinde hazırlanan bir et yemeğidir. Büryan nedir Siirt? Büryan (Perive) – Siirt Büryan (Perive), çamurla kaplı bir kuyuda odun ateşinde pişirilerek yapılır. Kaplıcalarda pişirilen “Büryan”, özellikle yaz aylarında tüketilen bir et yemeğidir. Et, önceden ısıtılmış yeraltı kuyularına kancalara asılır ve kuyunun ağzı kapatılır. Büryan nerenin ilçesidir? Adını kuyuda pişen eti Murat’a ikram etmesinden almıştır. Ancak 1923’e kadar Bitlis’e bağlı bir ilçe olan Siirt, 2003 yılında “Siirt büryan kebabı” ismiyle coğrafi işaret almıştır. Bitlis, biryanını 2021 yılında tescillemiştir. Bitlis büryan…
Yorum Bırak