Balın bozulduğunu nasıl anlarız? Bozulmuş bal, kötü kokusuyla fark edilir. Tat: Ekşi, asidik ve metalik bir tat, balın bozulmuş olabileceğini gösterir. Görünüm: Normal koşullar altında, çok şeffaf ve homojen bir görünüme sahiptir. Bozulmuş bal: Bulanık ve kristalimsi bir görünüm sunar. Bal asidik midir? Bal, içerdiği glukonik asit, bütirik asit, asetik asit, formik asit, laktik asit, süksinik asit, malik asit, sitrik asit ve hayvansal ve bitkisel kökenli oksalik asit gibi organik asitler nedeniyle asidik bir besindir. Ortalama titrasyon asitliği %0,57 ve ortalama pH 3’tür. Balın üstü neden köpürür? Balın fermantasyonu: Bu, balın fermantasyonu veya bozulması anlamına gelir. Yüksek su içeriğine sahip…
Yorum Bırak